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北川火锅技能培训中心/一对一教学
发布用户 : yn123     发布时间:2020-02-14 18:48:03         提示:凡要求先缴纳任何数目钱款的行为都可能涉嫌欺诈。          »
  • 标签:北川火锅技能培训中心/一对一教学
  • 公司名:长沙曾食坊食品研发有限公司
 
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北川火锅技能培训中心/一对一教学北川火锅技能培训中心/一对一教学

长沙曾食坊食品研发有限公司是一家集各种特色小吃学习、餐饮技术研发、餐饮技术培训学习学校,成立于2009年,自成立以来,坚持严谨教学,并且聘请湖南著名湘菜大师【刘良山老师】担任行政总厨兼校长,公司上百种小吃技术诸多项目都由校长亲自教学,倾囊相授,细心教学!秉承服务至上,客户至尊的‘苹果’理念成功培养了各类餐饮技术人才,受到了广大学员的一致好评。所以学餐饮技术,我们一直以口碑做宣传,全方位指点学员,并提供无限期的技术咨询和升级;绝对让您不花一分冤枉钱!

北川火锅技能培训中心/一对一教学  曾食坊在制作配料上,能代表川味中麻辣烫的典型性格,正宗的毛肚火锅以味厚重油著称,传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后,加速炒香花椒,然后掺牛肉原汤,加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。学习火锅选择曾食坊,曾食坊全程跟踪教学,传授正宗的重庆麻辣火锅培训、香辣火锅、新派特色火锅、养生火锅等,包括所授内容每一个环节均采用纯天然植物香料和草药制作而成,不放味精及任何添加剂,无渣不糊底,吃起来不仅味道香醇,油而不腻,后味纯正,而且辣度和麻度可以自由调节。吃了不口干不上火,不呛鼻喉。学习火锅培训之后可以让你完全支撑一个大型火锅城。  重庆火锅汤卤调制:重庆火锅的美妙诱人之处在其味,而其味来自于火锅原汤的调制,它决定火锅的风味,也是制作火锅关键的一环。重庆火锅的品种很多,原汤也各有差别,但基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法,处理好应注意的事项,就可调制出多种上等原汤。要调制好原汤,所用的调味品必须正宗、质量上乘。重庆火锅所用的主要调味品有:豆瓣(以郫县豆瓣为上)、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、干辣椒、精盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、冰糖和天然香辛料等。众多的调味品其作用是各不相同的。豆瓣使原汤卤汁颜色红亮,产生醇和辣味和咸鲜之味,增加卤汁的香味;豆豉增加原汤中咸鲜香味;醪糟汁增鲜压腥,去异味,使原汤产生回甜味;花椒调味增香、压腥去臊;老姜、大蒜调味增鲜、压腥去异味;干辣椒增加原汤中的香味和辣味;胡椒粉增鲜压异味;味精、鸡精增香、增鲜味;冰糖去燥,增加回甜味;香辛料去腥、去臊、杀菌、抑臭、增香、增醇和味。

火锅训练教育流程:1、火锅配方中的香料的辨认,2、火锅蘸酱碟的制造办法,3、火锅清油的底料的炒制技能,4、火锅老油的底料的炒制技能,5、火锅高汤、清汤的熬制办法,6、火锅味型的对锅技能,7、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理,8、教师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业,9、后期电话辅导,开店疑问问题解决

北川火锅技能培训中心/一对一教学  学习曾食坊小火锅四大优势:(1)四季火锅:拥有麻辣火锅、海鲜火锅、牛羊肉涮锅、豆捞锅、冰水火锅……等近百个品种,春夏秋冬,想吃什么,吃什么,美味又自在,也较能保鲜,没有油腻。安全卫生、口味纯正,色香诱人,一年四季美味不断!(2)一人一锅,价格实惠:小火锅,一人一锅的分餐制,实惠不贵,推出10元人均消费价,价格优惠更实惠,美味不打折!(3)统一配料,干净卫生:小火锅,从食材到用具,如:电磁炉、锅、托盘、菜盘、饮料杯、筷子、餐巾纸等等,都在厂家直接定做,甚至连一根牙签,都由总部统一采购配送,确保各个环节均达到统一的高标准、高质量,保证顾客利益。(4)营养丰富,味道百变:小火锅,所有调料,专业的营养师研制而成,再配以16味中草药老汤煮制,香而不腻、辣而不燥、麻而不炝,吃在嘴里,嘴里香,吃到心里,心里爽,香味独特,味道百变!全程采用一对一实战教学,一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点,有些学的稍微慢点,因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间,教到学员自己感觉完全学好为止。  火锅用香辛料主要分两种类型,一种是用于火锅底料炒制之用,其主要作用是抑臭、袪腥、赋香;另一种是用于火锅兑锅之用,作用是赋香、增香。这两种香料都是复合香料,单靠一种香料来提香是不可能的。香料又依南方和北方的生活习惯不同而有所区别。火锅常用的香辛料主要有:胡椒、花椒、辣椒、小茴香、八角茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻干皮、草豆蔻、红豆蔻、陈皮、辛夷、孜然、莳萝、荜拨、白芷、三奈、鼠尾草、百里香、草果、香果、良姜、甘牛至、砂仁、月桂、木香、广木香、迷迭香、广沙仁、紫苏、香薷、甘菘、葫芦巴等。

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为什么选择我们曾氏食为天小吃公司?
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曾食坊小吃培训品种有:纸包鱼 万州烤鱼 特色烧烤、锡纸烧烤、烤猪脚、铁板烧系列、油炸系列、串串香、麻辣烫、长沙臭豆腐 、泉水豆腐、湘西泡菜、凉拌菜、铁板鱿鱼、沙县小吃、奶茶系列、牛肉粉、酸辣粉、原味粉、鱼粉、砂锅粉、卤粉、螺蛳粉、桂林粉、热干面、凉粉凉面、各种包子、蒸饺、砂锅粥、豆浆、油条、麻圆、肠粉、酱香饼、千层饼、梅菜扣肉饼、老家肉饼、手抓饼、葱油饼、鸡蛋灌饼、卤肉卷、绝味鸭霸王、酱板鸭、烤鸭、热卤、四川卤菜、刘阳蒸菜、快捷菜、卤肉饭、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、黄焖鸡米饭、快餐速成、石锅鱼、重庆烤鱼、钱粮湖土鸭、鸳鸯火锅、麻辣香锅、各种火锅、干锅、跳跳蛙、口味虾蟹等上百个项目供你学习,欢迎前来报名有优惠


 
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